俄烏沖突致英國炸魚薯條店成批倒閉,炸魚薯條做法
俄烏沖突致英國炸魚薯條店成批倒閉,炸魚薯條做法,炸魚薯條源自英國,是將去了魚刺和骨頭的魚,切成片后裹上濕面團(tuán),然后油炸,同時也有炸薯條,吃的時候還會配上不同口味的調(diào)味醬,算是種很普遍的街邊小吃,在新西蘭和澳洲也很受歡迎,在美國,這種炸魚薯條也漸漸的普遍起來。幾十年來,炸魚薯條是英國盛行的外帶食品。
炸魚薯條被不少人譽(yù)為英國無可爭議的國菜,但這道英國傳統(tǒng)美食的四項主要原料依賴從俄羅斯和烏克蘭進(jìn)口葵花籽油從烏克蘭進(jìn)口,鱈魚,馬鈴薯和面粉從俄羅斯進(jìn)口。據(jù)英媒報道,隨著俄烏沖突持續(xù),英國炸魚薯條店遭遇斷供危機(jī),已經(jīng)遭遇一輪倒閉潮。英國全國炸魚薯條聯(lián)合會呼吁英國政府著手制訂長遠(yuǎn)戰(zhàn)略,設(shè)法幫炸魚薯條店渡過難關(guān),否則全國最終會有多達(dá)三分之一,也就是大約3000家炸魚薯條店倒閉。
俄烏沖突致英國炸魚薯條店成批倒閉
在英國,最典型的路邊小吃就是炸魚和薯條了。路邊經(jīng)常有很多小店都賣炸魚和薯條。這里的薯條稱其為薯條,不如稱其為薯棍,因為它不像我們原來吃的薯條那么細(xì),而是每一根都特別的粗。
在英國的路上行走,無論什么時間,都經(jīng)常可以看到人們手捧一個紙包,里面是澆了番茄醬或者芝士調(diào)料的薯條和一大塊煎魚。其實最有意思的就是這種魚和薯條的包裝了,尤其是在路上吃的時候,它們不是裝在盤子里,而是用報紙包起來。聽說在英國,最早選用包薯條的報紙一定是當(dāng)天的泰晤士報,這樣就可以一邊吃著炸魚一邊看報紙了。
當(dāng)然,現(xiàn)今的薯條早已經(jīng)改用干凈的白紙或者紙盒裝。由于炸魚和薯條新鮮美味,熱氣騰騰,又方便快捷,幾百年來,炸魚和薯條就在英國成為雅俗共賞,老少皆宜的一道美食了。不過,有的英國人把他們當(dāng)作一頓飯,而有些人就只是把薯條當(dāng)作餐前小點和零食。
魚洗凈,斬頭,去尾,剔骨,兩面拍粉,提魚的一端讓整條魚滑入奶油面糊容器中,取出時注意用容器邊沿去除過量面糊。
羅馬天主教不在星期五吃肉,而以吃魚代之,這一傳統(tǒng),依然在影響半世俗的與世俗的社會。周五晚上光顧炸魚薯條店依舊是英國社會傳統(tǒng)的一部分,許多餐飲場所是日亦有特別菜單,提供炸魚薯條的選擇,英國食魚不去皮,但是英格蘭北部和蘇格蘭某些地區(qū)會把魚皮完整去掉。英國北部常用牛脂來炸魚,而南方則多用植物油,講究的店家用花生油。
以上就是站長資訊網(wǎng)關(guān)于俄烏沖突致英國炸魚薯條店成批倒閉,炸魚薯條做法的相關(guān)內(nèi)容，炸魚薯條中的炸魚用面糊包裹的做法,和源自葡萄牙,流行于日本的天婦羅,中國寧波的面拖黃魚有近似之處。不過,天婦羅傳至日本后不使用魚,而多以面糊包裹蝦,蔬菜等,蘸清淡的天婦羅醬油,份額常以一口為限。
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